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常吃油炸食品可致癌
加入时间:2008-10-24 13:15:17

   丙烯酰胺是一种化学物质,动物试验结果显示,丙烯酰胺是一种可能致癌物。淀粉类食物在高温(>120℃)烹调下容易产生丙烯酰胺。
    流行病学观察表明,长期低剂量接触丙烯酰胺,会出现嗜睡、情绪和记忆改变、幻觉和震颤等症状,伴随末梢神经病变,如手套样感觉、出汗和肌肉无力等。
  据悉,世界卫生组织和联合国粮农组织食品添加剂联合组专家委员会,日前也警告公众关注食品中的丙烯酰胺。

 

来源:资料 

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