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女性要学会煲健汤
加入时间:2008-10-24 13:16:11

   睡眠不好,皮肤灰暗
  虫草老龟:冬虫夏草与老龟一起炖。有健脾、安神、美白皮肤的功效,是白领女性四季适宜的补品。
  脾胃不强,火气很大,满脸豆豆
  土茯苓老龟:清热解毒、健脾胃,假如你小便赤黄,那就喝这道汤吧。土茯苓的味道比较重,所以在烹调时应通过调味来进行遮盖,这也是检验厨艺的好方法。
  工作太忙,压力太大
  西洋参甲鱼:比起人参来,西洋参由于品行温和,适合更多的人进补之用,而且四季皆宜。甲鱼的滋补功效是尽人皆知的,这个汤品对于那些工作繁忙、压力过大的白领女性特别适合,可以补气养阴,清火除烦、养胃。
  月经不调,皮肤粗糙
  红枣乌鸡汤:红枣自古以来是补血佳品,而乌鸡更能益气、滋阴,对于月经紊乱有一定疗效。经常食用还能美容呢。
  压力性头疼
  天麻乳鸽汤:天麻对于头疼眩晕肢体麻木效果特别好,而乳鸽营养丰富,口感滑嫩,所以深受用脑过度的女性朋友的青睐。

  煲汤建议:
  想自己在家煲一锅靓汤,要注意以下事项。
  选料:
  1)中药选材时最好选择经民间认定的无任何副作用的人参、当归、枸杞、黄芪、山药、百合、莲子材料。
  2)可根据个人身体状况选择温和的汤料。如身体火气旺盛,可选择如绿豆、海带、冬瓜、莲子等清火滋润类的中草药,身体寒气过盛,那么就应选择参类作为汤料。
  水温:
  冷水下肉,肉外层蛋白质才不会马上凝固,里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里,汤的味道才鲜美。
  下料:
  1)肉类要先汆一下,去除肉中残留的血水,保证煲汤色正。
  2)鸡要整只煲,可保证煲好汤后鸡肉的肉质细腻不粗糙。另外,不要过早放盐,盐会使肉里含的水分很快跑出来,也会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜味。
  火候:
  1)火不要过大,火候以汤沸腾程度为准。开锅后,小火慢煲,一般情况下需要三个小时左右。
  2)因为参类中含有一种人参皂甙,如果煮的时间过久,就会分解,失去其营养价值,所以,煲参汤的最佳时间是40分钟左右。
  煲过的肉料处理:因为无论煲汤的时间有多长,肉类的营养也不能完全溶解在汤里,所以喝汤后还要吃适量的肉。

来源:资料 

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