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老年人血虚体质者的食补
加入时间:2005-6-14 0:46:25
    血虚是机体失血过多或生血不足的表现,时常伴有头晕眼花,心悸失眠,面色苍白或萎黄,肢端麻木、爪甲淡白,视力减退,健忘多梦,月经色淡、量少,舌淡苔白,脉细等征象。血象检查可发现细胞、白细胞和血小板数量明显减少。
    中国传统医学认为,血虚证多见于肝、心疾患。因此,补血养肝和补血养心应为血虚体质者的主要滋补方法。但是,气虚可导致生血不足,所以在补血的同时应予补气,方可奏效。此外,还应忌食油腻厚味之品。现代医学证实,人体含铁量约在4克~5克左右,其中大部分存在于血红蛋白之中。高蛋白食物对于铁在体内的吸收利用有很好的促进作用。同时也需要维生素A的参与。因此,血虚体质者应注意摄取高铁、高蛋白和高维生素饮食。
    常用的补血类食物如下:胡萝卜、桂圆、葡萄、红枣、菠菜、榛子、花生、黄豆、猪心、猪肝、牛肝、牛肉、羊肉、羊肝、羊胫骨和脊骨、鸡肝、牛筋、鹿肉、母鸡肉、鸡蛋黄、猫肉、活鱼、羊奶、火腿、黄鳝、熊掌、鲨鱼肉、枸杞苗、红糖、蜂蜜、莲子、小麦等。含铁量较多的食物依次为:黑鲤鱼、黑木耳、海带、紫菜、猪肝、咖喱粉、芝麻酱、五香粉、田螺、鸡血、淡菜、苋菜、虾、南腔北调瓜子、黑芝麻、羊舌、黄豆、黑豆、牛肾、藕粉、慈基、茼蒿、雪里蕻咸菜、海蜇、黄豆酱、菠菜等。高蛋白食物可选用:各种豆制品、鱼肚、鱼翅、带鱼、黄花鱼、鱿鱼、海参、虾、猪肉、猪肝、牛肉、牛肝、牛奶、兔肉、蛋类、南瓜子、西瓜子、花生、紫菜、蘑菇等。含维生素A丰富的食物可选用:胡萝卜、菠菜、河蚌、对虾、海蟹、奶油、全脂奶粉、 带鱼、鸭蛋、猪肝、麦乳精等。绿叶蔬菜、柑桔等水果和新鲜红枣含有丰富的维生素C。
    补血类食物常与补血、补气、补心类药物配成药膳,以增补血功能。这部分药物主要有:熟地黄、当归、阿胶、何首乌、白芍、枸杞子、鸡血藤、柏子仁、甘草、五味子、黄芪、人参、党参、西洋参、鹿茸、紫河车等。
来源:资料 

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