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喝生果菜汁益处多
加入时间:2005-6-14 15:20:02

  随着生活节奏的加快,不少人的生活倾向紧张化与情绪化,在饮食起居方面也因此而缺乏规律,特别是饮食方面,快餐、鱼肉、海鲜更是受到人们的偏好,就以中餐为例,大部分以米或面类为主食,无形中促成人体的血液逐渐呈向酸性,而健康的身体,血液应该是弱碱性的,所以许多疾病也因此随之而来,如心脏病、高血压、肝病、糖尿病等。
  要中和体内血液的酸度,最佳的方法就是多摄取蔬菜水果。因为大部分蔬菜水果是碱性食品且营养丰富,不但能够提供身体所需的营养,同时可以均衡血液的酸碱性。一般而言,每个人平均每天最少要摄取300-500克的生果菜,才能达到中和血液的效果。

  喝生果菜汁的好处有以下几点:
  生果菜汁容易吸收:当我们在摄取蔬菜中的维生素时,除了要考虑到因烹调损失营养成分之外,还必须考虑到因咀嚼不全而无法完全吸收果菜中的养分。特别是纤维成分多的果菜,不容易完全被咀嚼,因此有许多营养无法充分地被吸收,而生果菜汁是把生果菜磨碎后食用,因此不必担心养分的损失。另外,生果菜汁能够直接被胃壁、肠壁吸收,效果好而迅速。

  生果菜汁容易利用:所谓“生”有两种意思。
  ①未经过烹调的果菜:经过煮、炒或烤的果菜,其所含的维生素易遭破坏,所以生吃可保持原有的营养含量。
  ②生的果菜中所含的维生素与矿物质是以活性形态存在于活的细胞中,可以马上对人体产生效用。

  生果菜汁容易饮用:一般约 300克蔬菜可做成 l- 2杯(约 180- 360毫升)的蔬菜汁,所以,喝下一杯生果菜汁要比吃下一大碗蔬菜轻松得多。

  生果菜汁容易选用:蔬菜水果的种类繁多,在选择与配料时多样化,不同种类的果菜含有不同分量的养分与维生素,如果能够巧妙地配合各种蔬菜水果,就可以轻易地摄取更多养分。

  生果菜汁中含大量矿物质:人类所需的矿物质种类繁多,如钙、钾、铁、磷、镁等,蔬菜与水果中的矿物质含量特别多,对于人体各部如眼、骨、肝、心脏等都有很大影响,特别是绿色蔬菜,对降低血压有限大的帮助。

  水果无法完全代替蔬菜:很多人都以为不吃蔬菜可以多饮水果汁来补充蔬菜的营养,但是他们却忽略了水果是无法完全取代蔬菜的。因为很多水果不含有蔬菜中的维生素A而且水果的糖分含量高过蔬菜,即热量比蔬菜多,容易造成肥胖。

 

来源:资料 

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