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溃疡病的饮食治疗
加入时间:2005-3-31 22:51:20

    溃疡病的饮食治疗原则和要求

    1溃疡病饮食治疗目的

    饮食治疗溃疡是综合治疗中不可缺少的重要措施之一。胃溃疡和十二指肠溃疡发生的部位和 症状不尽相同,但饮食治疗的原则是相同的,其饮食治疗 的目的是减轻机械性和化学性及温热的刺激,以减轻植物神经的不稳定性,同时通过合理的 营养调节和饮食烹调,中和胃酸和抑制胃酸分泌,以减轻胃肠负担,缓解和减轻疼痛;合理 营养有利于改善全身营养状况、纠正贫血;促进溃疡愈合,避免发生并发症。长期注意饮食 治疗,可防止复发,促进早日康复。

    2溃疡病的饮食原则和要求

    溃疡病是一种慢性病,在病因学上讲是多因素的,精神因素也是一个重要因素,合理的营养 不仅可改善全 身状况,而对大脑皮层功能的恢复亦有良好的效果。因在溃疡的综合治疗中,饮食是一个很 重要的环节。

    (1)养成良好的饮食习惯:定时进餐,避免过饥过饱和暴饮暴食,每 餐进食量要有一个基本定量。吃得太饱会使胃窦部过度扩张,增加胃泌素的分泌,而使胃酸 增多;吃得过少,食物不能充分中和胃酸,溃疡可受胃酸刺激而引起疼痛,并难以愈合。在 发作的急性期,宜少量多餐,白天可每隔2小时进食1次,以使胃液酸度变动的幅度减少。症 状得到控制后,就应恢复平时的一日三餐,同时应避免餐间吃零食。

    (2)定时定量,少量多餐:为避免胃的过分扩张,减少胃酸对病灶的刺激,实行少量多餐的 进食方法十分必要,根据病情每天可进食五餐至七餐,每餐量不宜多。少量多餐可使胃中经 常保持适量的食物以中和胃酸,减少胃酸对溃疡面的刺激,又可供给营养,有利溃疡面愈合 ,对急性消化性溃疡更为适宜。

    (3)避免刺激性食物:避免食物的机械性、化学性和过冷过热的刺激有利于保护胃粘膜。机 械性刺激是指食物的硬度、形状以及由于食物本身的特性,在胃内停留时间的长短所产生的 ,使胃壁感受到的机械性刺激作用。机械性刺激可增加胃粘膜的损伤,破
胃粘膜的屏障作 用。因此,要避免食用对溃疡面有损伤作用的粗糙的食物,忌食生冷的蔬菜、水果,粗纤维 食物,如粗粮、芹菜、韭菜、雪菜、竹笋、干果类,干豆类等。禁食易产气的食物,如生葱 、生蒜、生萝卜、蒜苗、洋葱以及易产酸的食物,如地瓜、凉粉、土豆,过甜的点心及糖醋 食品等。大量冷饮、凉拌菜、坚硬的食物,如腊肉、火腿、香肠、蚌肉等,均可加重溃疡病 的病情和促进溃疡病复发。

    化学性的刺激是指食物被消化吸收时,进入血液的化学物质对胃腺分泌影响。实验证明,对 胃液分泌强烈的兴奋性和刺激性以及含氮浸出物的食物和菜肴,如浓肉汤、肉汁、味精、咖 啡、可可茶、巧克力以及强烈的调味品,如芥末、胡椒粉、辣椒油、醋、辣椒、咖喱和酒等 ,以及油煎、油炸的食物和大量的蔗糖等。温热刺激是指食物和菜肴的温度。任何过冷或过 热的食物均能对胃粘膜表面血管发生不良影响,刺激溃疡面,降低血循环,可造成消化不良 ,并且能刺激胃肠道的末梢神经,反射性地增强胃肠蠕动,故应避免过冷过热的食物,一般认为食物的温度以45℃为宜。

    (4)供给充足的蛋白质:蛋白质对胃酸有缓冲作用,供给充足的蛋白质是促进溃疡愈合的重要因素之一。每天每公斤体重不应少于1克。应选用易消化的蛋白质食品,如牛奶、鸡蛋、 豆浆、豆腐、鸡肉、鱼肉、瘦肉等。以促进溃疡的愈合,并发溃疡出血者,缓解期应提高蛋 白质供给量,应按每天每公斤体重15克供给。

    (5)供给适量脂肪:脂肪不需严格限制,近年的生理学研究已证实,糖、蛋白质、脂肪三大 营养素中,脂肪抑制胃酸的能力最强。适量脂肪对胃肠粘膜没有刺激,但过高可促进胆囊收缩素分泌增加,抑制胃肠蠕动,使胃内食物不易进入十二指肠,引起胃胀痛,而且高脂肪饮食还易引起高脂血症和肥胖。

    溃疡病人每天脂肪供给量以50~60克为宜,应 选择易消化吸收的乳酪状脂肪,如牛奶、奶油、蛋黄、奶酪等,以及适量植物油。

    (6)供给充足的碳水化合物:既无刺激胃酸分泌作用,也不抑制胃酸分泌,是热量充足的保证。可供给300~35 0克/天。选择易消化食物,如稠粥、面

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来源:资料 

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