繁體中文 English
 
首页 医院简介 专家介绍 特色医疗 疾病常识 热点关注 联系方式
专题:红斑狼疮硬皮病皮肌炎/多肌炎干燥综合征结缔组织病风湿免疫病肺间质纤维化肌无力肌肉萎缩肌营养不良
运动神经元病甲亢甲减甲低甲状腺炎甲状腺肿白血病过敏性紫癜血小板减少溶血性贫血白细胞缺乏症更多>>
您的位置:首页 >> 疾病常识 >> 食疗养生大全 >> 吃遍天下 >> 菊香鱼片

 
菊香鱼片
加入时间:2005-3-30 23:19:06

  主料:鲩鱼

  辅料:黑木耳、黄瓜、玫瑰花、鲜菊花、鸡蛋

  调料:胡椒粉、盐、味精、水淀粉、糖、料酒、香油

  首先是要做一个蛋清糊,是为了给鱼上浆用的,首先把鸡蛋的青和黄分开,用的是蛋清部分,然后加入干淀粉,均匀搅拌,在搅拌过程中里面可以加入一些调味品包括盐、胡椒面,蛋清糊调到半流体状的时候就可以了。然后用凉开水加入盐,将菊花、玫瑰花完全浸入。然后对鱼进行刀功处理,再在鱼片中加入料酒、胡椒粉、盐。再把准备好的蛋清糊加入到鱼片中。一定要先把勺子烧热,这样不粘锅,在油温比较凉的时候滑的鱼片比较白而且平展。这个菜的烹调工艺叫做滑炒,先滑后炒。在油稍微热的时候先放姜,然后是蒜,最后放入葱,这样才能使葱姜蒜的香味同时出来,接着烹入一点儿料酒,接着下入水、木耳,再用盐、胡椒面调味,再下入黄瓜。最后下入事先用淡盐水腌制好的菊花和玫瑰花,迅速翻炒。

  

    提示:

  1、滑鱼片时锅要热

  2、鲜花要后放

  高普(中国药膳研究会副会长兼秘书长、主任医师):木耳可以滋阴养血,菊花能够滋阴明目,也有清热的作用。玫瑰花是一种活血药,加入玫瑰花就可以活血化瘀了,这个方子对于预防和治疗中风效果非常好。

  功效:滋阴、养血、活血化瘀、舒风、通络

  提示:脑出血人群慎用

来源:资料 

 相关信息
·秋季当养肺果蔬来帮忙
·去秋燥,首选梨和甘蔗
·节日饮食要当心
·哪些蔬果能有效护胃
·每天都要吃的八种营养食物
·海米烧白菜
·酥炸萝卜球
·紫贝天葵汤

最新信息
热点信息
首 页 | 关于我们 | 疾病常识 | 疾病专题 | 联系方式 | 网站地图 | 友情链接

推荐疾病:红斑狼疮 | 皮肌炎 |多发性肌炎 | 血管炎 | 雷诺氏综合征 | 肌无力 | 肌肉萎缩 | 进行性肌营养不良 | 结节性红斑
再生障碍性贫血 | 白细胞减少 | 白癜风 | 尿崩症 | 甲状腺肿瘤 | 经血崩漏 | 肾结石 | 多肌炎
Copyright©2003-2006 中国中医科学院_赖安妮主任专家组 All Rights Reserved.
地址:北京市东城区地安门外大街鼓楼东大街113号 邮编:100009
联系电话:010-64027530 64062138(兼传真)
E-mail:sle999@126.com
京ICP备14036874号-2